Savoir-faire
Comment est fabriqué un couteau artisanal ?
Du morceau d'acier à la lame affûtée : les grandes étapes qui séparent une idée d'un couteau que l'on garde des années.
Journal
Journal de la forge
Des textes courts et concrets sur le métier : ce qui se passe dans la matière, comment choisir un couteau, comment l'entretenir, pourquoi une pièce d'atelier n'est pas une pièce de série.
Savoir-faireComprendreEntretienMatièresChoisirSur mesureHistoire
Comprendre
Couteau forgé et couteau industriel : quelles différences ?
Deux objets qui coupent, deux logiques de fabrication. Ce qui change réellement pour celui qui l'utilise.
Entretien
Comment entretenir un couteau en acier carbone ?
L'acier carbone demande un peu d'attention et le rend bien. Les gestes simples du quotidien.
Entretien
Comment protéger une lame contre la rouille ?
Prévenir plutôt que corriger : humidité, protection et bons réflexes.
Matières
Qu'est-ce que l'acier damassé ?
Derrière les motifs : ce que recouvre réellement le terme « damas ».
Choisir
Comment choisir un couteau artisanal ?
Usage, format, matière, main : les questions à se poser avant d'acheter.
Sur mesure
Pourquoi choisir un couteau sur mesure ?
Ce que le sur-mesure change, et les cas où il n'est pas nécessaire.
Choisir
Comment choisir le manche d'un couteau ?
Le manche décide du confort. Formes, matières et compromis.
Matières
Bois, corne et matières naturelles en coutellerie
Des matières qui bougent, se patinent et rendent chaque pièce différente.
Entretien
Comment entretenir un étui en cuir ?
Un étui bien traité protège la lame pendant des années.
Comprendre
Qu'est-ce qu'un couteau brut de forge ?
Une surface qui garde la trace du feu et du marteau.
Histoire
La forge dans l'Histoire
Un métier ancien, des gestes qui ont traversé les siècles.
Savoir-faire
Les outils du forgeron
Enclume, marteaux, tenailles : l'équipement de base et son rôle.
Sur mesure
Comment se déroule une commande de couteau sur mesure ?
De la première prise de contact à la remise de la pièce.
Choisir
Offrir un couteau artisanal : comment choisir ?
Un cadeau qui dure, à condition de poser les bonnes questions.
Savoir-faire
Derrière une pièce : du dessin à la finition
Le temps réel passé sur une création, étape par étape.
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Une question sur une pièce ?
L'atelier répond volontiers aux questions techniques.