Comment choisir le manche d'un couteau ?

Le confort avant l'esthétique

Un manche trop fin fatigue, un manche trop volumineux fait perdre en précision. Le bon volume est celui qui laisse la main détendue après plusieurs minutes d'utilisation.

Les matières naturelles

Le bois offre une grande variété d'aspects et une chaleur agréable en main. La corne apporte un caractère marqué et un rendu unique d'une pièce à l'autre. Ces matières vivent : elles réagissent à l'humidité et à la lumière.

Ce qui se discute lors d'une commande

• Le volume et la longueur, en fonction de la main
• La texture de finition, plus ou moins lisse
• La matière et son entretien
• La cohérence avec la lame et l'usage prévu