Comment protéger une lame contre la rouille ?

Pourquoi une lame rouille

La rouille apparaît lorsque l'acier reste en contact avec l'humidité. Les aliments acides, l'eau salée et l'air très humide accélèrent le phénomène. Certains aciers y sont plus sensibles que d'autres.

Les réflexes qui suffisent la plupart du temps

• Essuyer la lame dès la fin de l'utilisation
• Ne jamais ranger une pièce encore humide
• Appliquer occasionnellement une fine protection adaptée à un usage alimentaire lorsque le couteau sert en cuisine
• Aérer les rangements fermés

Si des traces apparaissent

Des marques légères se reprennent souvent doucement, sans agresser la surface. En cas de doute, ou si la corrosion est installée, mieux vaut demander conseil à l'atelier qui a réalisé la pièce plutôt que de tenter une reprise trop énergique.